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The influence of Whole-cluster pressing and cold maceration on the content of selected polyphenolic components during wine production
The influence of Whole-cluster pressing and cold maceration on the content of selected polyphenolic components during wine production
Autorin/Autor:
Zdenek Rihák, Jiri Sochor, Vladimir Skrabek, Mojmir Baron, Tunde Jurikova
Erscheinungsjahr:
2023
Sprache:
Englisch
Erschienen in:
Mitteilungen Klosterneuburg
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The influence of Whole-cluster pressing and cold maceration on the content of selected polyphenolic components during wine production (PDF 269,5 kB)
