Einfluss von pektolytischen Enzympräparaten mit Acetylaseaktivität sowie Botrytisbefall und Maischeerhitzung auf Anthocyanzusammensetzung und Qualität von Rotweinen, HBLA und Bundesamt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg

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Einfluss von pektolytischen Enzympräparaten mit Acetylaseaktivität sowie Botrytisbefall und Maischeerhitzung auf Anthocyanzusammensetzung und Qualität von Rotweinen

Autorin/Autor:

Eder, Reinhard; Oswald, Brigitte; Wendelin, Silvia

Erscheinungsjahr:

2004

Sprache:

Deutsch

Format:

Fachartikel

Erschienen in:

Mitteilungen Klosterneuburg

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