Bei der Produktion von Obst für den Frischkonsum stellen die Tafeltrauben in Östereich ein Nischenprodukt dar. Entgegen der geringen Inlandsproduktion von nur zirka 400 Tonnen ist der heimische Konsum groß (zirka 40.000 t) mit gutem Wachstumspotential. Eine bessere Kenntnis über die Inhaltsstoffzusammensetzung von Tafeltrauben, insbesondere detailliertes Wissen über Gehalt und Variablität der phenolischen Inhaltsstoffe und Mineralstoffe sowie die Synthese der Ergebnisse der chemischen Untersuchungen mit weinbaulichen Anbaueignungsdaten soll zur Formulierung von Anbauempfehlungen für die landwirtschaftliche Praxis dienen.
Tafeltraubeninhaltsstoffe
Forschungsschwerpunkte: Typizität von Wein und Obst, Biodiversität