Weiters sollen verschiedene Sorten hinsichtlich ihrer Eignung zur Herstellung von Qualitätsmosten untersucht werden.
Einfluss prozessoptimierender Maßnahmen auf die Qualität von Obstwein
Der Einfluss unterschiedlicher prozessoptimierender Maßnahmen (Nährstoffe, Hefen, Sorten, kellertechnische Optimierungen, Stabilisierungen,…) auf die Qualität von Obstwein sollen geprüft werden.